Skip to content
扎西得勒旅游网
  • 西藏旅遊行程
    • 探索珠峰
    • 散客拼團
    • 火車進藏
    • 神遊阿里
    • 醉美新疆
  • 青藏鐵路介绍
  • 申請西藏入藏函
  • 西藏旅游攻略
    • 高原反應(高山症)
    • 西藏旅游注意事项
    • 西藏旅游景點
      • 景點門票
      • 西藏景點介紹
      • 必遊宮殿園林
      • 必遊宗教寺廟
      • 必遊河流湖泊
      • 必遊山峰冰川
      • 必遊民俗遺址
    • 西藏各區介绍
      • 西藏區域概況
      • 拉薩及周邊
      • 日喀則及周邊
      • 林芝及周邊
      • 山南及周邊
      • 阿里及周邊
    • 進藏旅游须知
      • 申請入藏函
      • 西藏天氣
      • 西藏交通
      • 西藏住宿
      • 西藏飲食
      • 西藏土特產
    • 西藏宗教歷史
      • 西藏宗教
      • 西藏歷史
    • 西藏快訊
    • 游客足跡
  • 優惠方案諮詢
  • 關於我們
    • 公司介紹
    • 導遊介紹
    • 車隊介紹
    • 預定說明
    • 付款方式
    • 遊客問答
选单 Close
  • 西藏旅遊行程
    • 探索珠峰
    • 散客拼團
    • 火車進藏
    • 神遊阿里
    • 醉美新疆
  • 青藏鐵路介绍
  • 申請西藏入藏函
  • 西藏旅游攻略
    • 高原反應(高山症)
    • 西藏旅游注意事项
    • 西藏旅游景點
      • 景點門票
      • 西藏景點介紹
      • 必遊宮殿園林
      • 必遊宗教寺廟
      • 必遊河流湖泊
      • 必遊山峰冰川
      • 必遊民俗遺址
    • 西藏各區介绍
      • 西藏區域概況
      • 拉薩及周邊
      • 日喀則及周邊
      • 林芝及周邊
      • 山南及周邊
      • 阿里及周邊
    • 進藏旅游须知
      • 申請入藏函
      • 西藏天氣
      • 西藏交通
      • 西藏住宿
      • 西藏飲食
      • 西藏土特產
    • 西藏宗教歷史
      • 西藏宗教
      • 西藏歷史
    • 西藏快訊
    • 游客足跡
  • 優惠方案諮詢
  • 關於我們
    • 公司介紹
    • 導遊介紹
    • 車隊介紹
    • 預定說明
    • 付款方式
    • 遊客問答

西藏特色之青稞酒

  • 扎西得勒西藏旅游最安心的旅行社
  • 西藏旅遊攻略
  • 西藏土特產
  • 西藏特色之青稞酒

在藏語中,青稞酒叫“羌”,是用西藏本地產的一種主要糧食——青稞製成的,是藏民們最喜歡喝的一種酒。無論是逢年過節、結婚生子還是迎送親友,青稞酒都是必不可少的角色。

預約西藏旅遊,買一送一▶▶

關於青稞酒,還有一個美麗的傳說:在遙遠的古代,神話傳說中的西王母在崑崙山上宴請週穆王。為了 使這次宴請豐盛、成功,西王母特派她的坐騎

大青鳥到東海蓬萊仙島採集各種美食。青鳥在蓬萊仙島採集了很多珍饈美味,回歸時卻不慎將一個仙物掉落下去,最終落在龍王山下。只見那個仙物落地後立即生根,一瞬間就長出一片片綠油油的麥田。年復一年,麥田每一年都獲得大豐收,養育了一代又一代的高原兒女。由於它是青鳥掉落下來的,所以人們稱之為“青稞”。

一天,民間傳說中的八仙赴蟠桃宴歸來,被龍王山下碧波蕩漾的 青稞海洋給吸引住了,就變成普通人的樣子想過去看看。由於天氣炎熱,他們走著走著感到口渴,正好旁邊有一位老婦人正冒著炎炎烈日在設攤施茶,八仙就上前討茶。老婦人非常慷慨地施茶給他們。口乾舌燥的八仙接過茶一嚐只覺得清冽甘甜、非常爽口,到井口一看,才發現這口井直通龍王山的黑龍泉,乃是一股神水。為了報答老婦人的施茶之恩,鐵拐李打開自己背著的寶葫蘆,將西王母送給他的瑤池仙釀倒入井內,同時告訴老婦人:“如果你用這口井中的水釀酒,就可以富甲天下”。說完八仙就化作一股清風走了。老婦人剛開始還不相信,可是她半信半疑打上井水來一嚐,發現果然清香馥郁、沁人心腑,於是便在古井旁建起燒酒作坊,專門釀造青稞酒…..

預約西藏旅遊,買一送一▶▶

當然,這只是傳說而已。事實上,青稞酒並不是仙人傳授的,而是藏族人民在漫長的歷史歲月中逐漸摸索出來的。和其他酒類的釀造方法不同,青稞酒有自己獨特的釀造方法和過程:首先要把青稞洗淨,但不能洗的過長,然後倒進鍋裡,再放入多於青稞容量三分之二的水去煮。待鍋中的水被青稞吸收之後,水就不能燒的太旺了。這時還需要一邊煮一邊用木棍上下翻動青稞。為了讓鍋中的青稞全部熟透,操作者還要隨時用手指捏一下青稞粒,如果還捏不爛的話,就再加上一點水繼續煮。等到八成熟的時候再把鍋拿下來,晾上20-30分鐘,這時鍋中的水已經被青稞充分吸收了。然後,趁著青稞還有溫熱之時,全部攤開在已經鋪好的干淨布上,在上面撒上酒麯。撒曲時,溫度一定要掌握好,如果太燙,就會使青稞酒變得有些苦;如果太涼,青稞就會發酵不好。

撒完酒麯後,再把青稞酒裝進鍋裡,用棉被等保暖的東西包起來放好。如果是夏天,兩夜後就會發酵;如果是冬天,三天后才會發酵。若溫度非常適合,通常過一夜就會聞到酒味。

如果需要馬上用酒,就要先加水,只需浸泡4個小時就可以過濾。如果不急著用,可先把鍋口和濾嘴封起來,等需要的時候再加水。頭一鍋水應該加到比發酵的青稞高兩寸的位置,第二、第三鍋水則應該加到和發酵的青稞一樣高才好。釀出來的酒色澤橙黃、味道酸甜、酒精成分很低,類似我們日常生活中飲用的啤酒。

在西藏地區,藏民敬酒和喝酒時也有一些規矩。他們每逢年節等喜慶日子都要飲酒,有條件的還用銀製的酒壺和酒杯,並在壺嘴和杯口邊粘一小點酥油,叫“嘎爾堅”,意思是潔白的裝飾。主人在向客人敬頭一杯酒時,客人應該捧起杯子,並用右手的無名指尖沾上一些青稞酒對空而彈,反复做三下,然後主人開始敬“三口一杯”酒。所謂“三口一杯”就是連續喝上三口,每喝一口,主人都會給客人添一次酒,當添到第三次時,客人就要把這杯酒喝乾。

另外,在西藏地區,主人招待完飯菜後,還要給每個客人逐個敬一大碗酒。按理說,敬這杯酒應該用一個銀製的大酒碗,但也可以用漂亮的大瓷碗來代替。

此外,唱祝酒歌也是藏族人民的普遍習俗。藏族有句笑話是:喝酒不喝唱酒歌,便是驢子喝水。至於誰來唱,自然是誰來敬酒誰來唱,祝酒的歌詞一般是以前流傳下來的,也可以由敬酒的人即興編唱。唱完祝酒歌后,喝酒的人必須把青稞酒一飲而盡。

西藏特色之青稞酒

預約西藏旅遊,買一送一▶▶

推薦行程

拉薩-日喀則-珠峰-納木措8日▶
拉薩-珠峰-神山聖湖(轉山)-納木措-拉薩16日▶
私人訂製專屬行程▶

掃描二維碼,免費辦理入藏函

關於我們

  • 公司介紹
  • 預訂說明
  • 付款方式
  • 遊客問答

聯絡我們

admin@tibet888.com

13002076472

13002076472

13002076472

線上諮詢

微信諮詢