吹肝與吹肺
在藏族，吹肺、吹肝又叫醃豬肺、醃豬肝，是藏族獨有的一種醃製食品。
製造藏族吹肺要選用新鮮的豬肺，從喉頭開始吹氣，一邊吹，一邊用手拍打豬肺，使其擴張，然後把適量食鹽、辣椒面、草果粉、蒜泥用溫開水調成乳狀，用湯匙從喉頭灌入肺中，一邊灌一邊抖，並一邊吹氣一邊拍打，大約需要重複五到六次才能灌滿。
灌滿後，用麻線將豬肺上部的喉管紮緊，掛在火塘的高處使其自然乾燥，兩到三個月後就可以食用了。
吹肝則是把鮮豬肝上的膽管割開口，除了留一個大的開口外，其他全部用線紮緊，然後從大管口開始人工吹氣，也是一邊吹一邊用手拍打，一邊灌入一些事先調製好的佐料。接著再取一部分佐料和酒攪拌均勻，灌到肝裡面，其他的佐料則塗抹在肝上。
灌滿後，肝葉間再用竹片或玉米芯撐開，掛在陰涼通風處晾乾，一個半月左右就醃製好了。
醃製好的吹肝在食用前要經過洗淨、煮熟、切成薄片等程序，然後加上芝麻油、醬油、醋、蔥花和薑末等佐料涼拌，這是藏族同胞比較喜歡的一種吃法。
藏族吹肺和吹肝的特點是味道香鮮，食之不膩，涼爽開胃，是非常好的涼菜，而且非常耐於保存，一般都可保存大約一年左右的時間。
